ザ・リッツ・カールトン京都『ラ・ロカンダ』で『シェフ・ヴァレンティノの食卓』を堪能！
こんばんは！ミヤマグチです。
今宵、とてもいい気分。。。
なぜかと言いますと！
3月24日から、ザ・リッツ・カールトン京都のイタリアン『ラ・ロカンダ』で開催される
『シェフ・ヴァレンティノの食卓』の、プレ試食会にお呼ばれしてきたんです！
■イベント詳細はこちら
https://www.ritzcarlton-kyoto.jp/a_tavola_con_valentino/
シェフ・ヴァレンティノ・パルミサーノ氏が、世界的に有名なスターシェフをゲストに招いて、
ここ京都の地で、最高のイタリア料理を楽しめる素敵すぎる“食の芸術イベント”なのです！
今回のゲストは、上海で最も注目されているイタリアンレストラン『オット・エ・メッツォ・ボンバーナ上海』
のシェフ、リッカルド・ラ・パルナ氏。
明日３月２４日（木）〜２６日（土）の３日間だけの
スペシャルメニューが用意されていますよ。
リッカルド氏によるコース
＜ランチ＞6,500円（3コース、デザート）、9,000円（4コース＆デザート）
＜ディナー＞13,000円（5コース、デザート）、17,000円（6コース＆デザート）
そして本日楽しませていただいたコースは、
３月２６日（土）限定の、リッカルド氏と、ヴァレンティノ氏のコラボで生まれた
「ガラディナー」です〜！
＜ガラディナー 3月26日のみ＞ 22,000円 ※税サ別
リッカルド・ラ・パルナ氏来日記念 スペシャルガラディナー
『リッカルド＆ヴァレンティノのコラボレーション』
-香川県産ホワイトアスパラガス オレンジと人参のソース
鶉のポーチドエッグとカルビシウスキャビアEliteと共に
オレンジと人参のソースは、とてもフレッシュかつ爽快な酸味が楽しめ、
ここからはじまるコースの前菜として、食欲をもりあげてくれる逸品です。
-ブラータチーズとトロを詰めたアーティチョークとコーヒーパウダー
上にトッピングされているのはカラスミなんです。
これだけいろいろな食材が一堂に会しているのに、
お口の中で最適なハーモニーになるのが不思議！
-プーリア産カッチョッタチーズとマジョラムの
ラビオリ フレッシュトマトソース
「ラ・ロカンダ」のお料理のコンセプトは
“革新的な手法を用いた伝統的なイタリア料理”。
まさにそれを体現した美味しさ！
最高の腕と食材がなせる技ですね。
リード・ボーと子牛ソース
こちらは、リッカルド氏の“シグネチャデッシュ”。
大得意の看板料理なんですね。
歯ごたえがあるアクエレッロ米はなんと７年熟成されたお米。
お口の中で、味わいが広がってくるんです。
これだけでも食べに来たくなる美味しさ・・・！
-ブルーオマール海老のコンフィ アンディーヴのグラタン
タリオリーニを巻いたクラウフフリット
きました、海の幸。
和食での海老も本当に好きなのですが、
イタリア料理って、海老の美味しさを極限まで引き出しますね。
ワインが進みます・・・
そうそう、ワインと言えば、このコースでは
それぞれのお料理にベストマッチなイタリアワインを
ソムリエさんが選出してくれた「Wine Pairing」という
メニューも用意されています。（9000円 税サ別）
軽いめの白ワインから始まり
お肉料理にはしっかりとした赤ワイン。
合計6種類（＋食前酒）という、ワイン好きにはたまらない流れです。
この「Wine Pairing」、絶対オススメです！
そして、そんな赤ワインと楽しむのはこちら
-上州牛フィレのローストとヘーゼルナッツポテトピューレ
ラディッシュラグーと黒トリュフソース
テンダーロインという貴重な部位のお肉。
こんなに柔らかでジューシーなお肉の味を最大限に引き出す
シェフの技って本当にすごい！
-最後はデザート2種
デリッツァリモーネ。
かんきつの爽やかなアイスでした。
黒トリュフのジェラート
トリュフって！？とびっくりしましたが、
これまた美味。
う〜〜〜！
至福とはまさにこのこと！
京都にいながら、これだけのイタリア料理を満喫できる機会はそうありません。
3日間限定ですので、旅行中の方はもちろん、
地元・京都の方もこのチャンスにザ・リッツ・カールトン京都に
足を運んでみてはいかがですか？
イタリアン大好き♪という方、オススメです！！
ちなみに・・・！
第2弾もすでに決定していて、
2016年7月21日（木）〜7月23日（土）に、
「世界のベストレストラン50」で第2位、ミシェラン3ツ星という、
現代のイタリア料理界をリードするカリスマシェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏が
ゲストとして来られて、これまたコラボのコースが発表されるようですよ！
こちらも楽しみですね〜！
ぜひ、イタリアンの虜になってください♪
