移転リニューアルオープンされた「京都 つゆしゃぶCHIRIRI」さんに行ってきました！
こんばんは、ミヤマグチです。
以前は烏丸仏光寺で営業をされていた、
名物の「つゆしゃぶ」が美味しいCHIRIRIさんが
室町通り丸太町上るに移転されたと聞いて、
さっそく行ってきましたよ！
趣のある門構えです。
古い日本家屋をリノベーションされたとのことです。
中に入ると表にも裏にも素敵なお庭が。
裏庭の向こうには離れもありました。
京都らしい造りですよね。
さて、今日はランチタイムに伺いましたので
いただいたのは「つゆしゃぶランチ」。
メインとなるのは近江三元豚！
このお肉をお湯にくぐらせて、白く「ちりり」となったら
食べごろだから「CHIRIRI」なのだそうです。
脂が乗っててとても美味しいお肉です！
つゆしゃぶの名の由来はもちろんこのおつゆから。
ここに白ネギとゆず唐辛子をたっぷり入れていただきます。
このおつゆが美味しくて、美味しくて、
“これでもか！”というほど白ネギを入れちゃいますね＾＾
こんな感じでおネギたっぷり！
お肉が柔らかい〜。そしてこのおつゆとの相性抜群！
一人前のお肉はペロリといけちゃいます。
もちろんお肉だけじゃなく、お野菜もたっぷり
私は特にこのほうれん草が美味しくて、
モリモリ食べちゃいましたよ！
ちなみに赤いのは近江名物の赤こんにゃく。
もともとは近江八幡のお店なのだそうです。
だから鮒ずしなどの滋賀の名産もたくさんありましたよ！
このおつゆは、厳選されたたっぷりのかつおや昆布から
ほぼ半日かけて濃縮したお出汁をとり、
「和食五段仕込み」という製法でで丹念に仕上げられているそうです。
このクセになるおつゆ・・・家にも持ち帰りたい・・・！
山盛り入っていた白ネギも、いつの間にやら底が見えてきます・・
でも白ネギはお代わり自由なのでご安心を。
さすがにお肉もたくさん食べて
もうお腹いっぱい！となるところですが、〆は別腹。
〆はお蕎麦がやってきます！
三元豚のエキスたたっぷり出尽くしたお湯で湯がくこと4分。
コシのある滋賀県産のお蕎麦もまた、
おつゆとの相性がよく、一本残らず食べてしまいました。
そして最後にデザート
こちらは毎月変わるそうですが、
今月は水羊羹の中にキウイが入っています。
甘さの中にほどよい酸っぱさがあって、これまた最後にぴったり。
ふ〜、ほんとに満腹！ごちそうさまでした！
今日は車でランチでしたのでお酒は飲んでいませんが
次回はぜひ、お酒とつゆしゃぶと鮒ずしを楽しみたいものです！
店内はすべて椅子＆テーブル席なので
お年を召された方や足の痛みを持つ方でも
ゆっくりと楽しめるのもうれしいですね
■京都 つゆしゃぶCHIRIRI
http://www.chiriri.co.jp/
